麻油雞作法$ M: R9 w6 c" T% o0 f% x
材料
, i, n7 V7 @8 S$ Q' _% C+ Q公仔箱論壇土雞腿......................... 1000公克tvb now,tvbnow,bttvb, v! W0 M( }; a
老薑片........................... 150公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ e0 X" ~3 U8 h% H0 J
黑麻油.............................. 180㏄" ~* y, Q! |% n
米酒................................. 200㏄4 J9 ^' R5 z) w2 B
水.................................. 1800㏄$ C( ^% F+ r- }
雞精粉.............................. 1大匙+ @2 R- g. n- w8 I* p5 ^: l; U* @
細砂糖.............................. 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, H6 F9 v; i7 w4 t' y) M
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作法os.tvboxnow.com5 |0 V4 D O% a( k9 j2 [9 B
雞肉前製處理tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( R: f" `+ I. `
1.將土雞腿切塊。
* y* _/ Q0 d: O) t0 Q8 z" A4 c2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。/ x. v+ n0 i0 N+ K& _. X2 D
爆香麻油薑片tvb now,tvbnow,bttvb, W: }+ c! Z5 w5 s& m
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。公仔箱論壇% \; P7 W: F4 N; B1 u2 L/ {
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
3 u5 O* C' H5 q+ ?6 H, Jos.tvboxnow.com炒香土雞腿塊; H2 t6 z6 h2 l, F3 L G* e
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。2 ~' d- X+ m0 p. p3 {; z
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 t" d6 [' B6 y, l0 [
加入酒水煮湯
- l4 S3 M! b+ c+ `0 etvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。* t h/ s( ]) ]
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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