最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。' b* g" H) D8 o
, l" d* w& A4 w$ Y2 L4 |- Itvb now,tvbnow,bttvb
% t7 T- d% @8 ?( j6 l公仔箱論壇
3 L1 }' e/ c1 B- _" k公仔箱論壇os.tvboxnow.com, F! B- `+ N1 i, b7 k( P' x8 x
 ( z% Q- ^$ A/ z0 z. l, j% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" _; Z) Z9 k* V2 x
材料（4人份）： 公仔箱論壇1 }: m& F- l7 a2 b& ^* U! E! [
洋蔥 1個
0 ^* Z* U2 A& y9 |, A% c3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 1條 ; w) r( ]( I7 L5 m+ y3 D8 z
蒜蓉 1茶匙
{( Y+ u$ C @9 x( ]: w R# |" N+ W免治牛肉 200g
T" U8 O. T6 v$ Q7 n2 t- Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; M, p. Q S# e
千層麵皮 8﹣10片
4 R" g) y. d, A. ?3 U! T紅酒 50ml (可以不加)
. M; x0 g' G4 n C/ K' }6 p- jos.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐 E0 v T7 G5 {
乾百厘香 1湯匙
2 `7 Q5 G: A4 c$ x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' Y- p5 ^6 {! D
牛湯粒 1粒
, O5 b/ B6 g8 p, E s0 P碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙os.tvboxnow.com5 ]. Y: e0 G9 |. V; k! ?
' }& Z" ]; n! u2 ]$ @* v4 h公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
6 y) n% g, w( ^7 B* P tvb now,tvbnow,bttvb& S! t; Z; O/ L S. e/ u
Parsley 少量（伴碟用）
& U% O& g: v' [% t7 e牛油 1湯匙
2 V$ _) M, f$ o8 v7 k+ A糖、鹽及胡椒 少許 os.tvboxnow.com9 S* G+ S3 H+ [; ]4 x9 U
tvb now,tvbnow,bttvb# y( F" S6 v# U; n3 g2 }5 \* t
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
. C. l3 d I- S' @* a公仔箱論壇 5 m, x# `: y+ |6 T2 b5 o' B6 N: U
麵粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r% \( C6 f# z6 G. P+ J5 c7 Y
牛奶 100ml
4 C6 A4 I1 |7 J6 i0 U5 j" {4 {' y公仔箱論壇牛油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' a6 D" g; Y, k
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 H4 B; J! R5 h1 v- p/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" R- M( n6 _. J5 u
鹽及白胡椒 少許
& F! n3 `9 q$ |6 L. I- ~3 ? os.tvboxnow.com) ^5 f/ x' l( E" r; P
# V/ A' @- C* t$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: y0 t4 G. |
製法：公仔箱論壇! M: |* V. k5 z$ @. j, u7 t" }, u
2 d0 S8 ~. R% \; e. _% F: F
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎os.tvboxnow.com+ P: _& z5 I* E
. i" k4 _9 Y* W- N2 r( D) T1 \# E
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
. v6 V+ i2 U0 p( ^! ^* Mos.tvboxnow.com3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色 + }4 }# o1 P8 O
$ m: K4 Q/ Q: q1 {. W& W公仔箱論壇$ T3 v0 C% F* _5 |8 w$ X
7 }* }) s- Z. `. ~8 F7 i) zos.tvboxnow.com + |9 t. W& ?' y& L& | @
: p: u, H' B& i2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ n( ]- G% ~. q3 |0 y1 ]! a" }
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
8 _- W, \+ n' s5 `4 a% p& L5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘
5 f6 |: K# U) b% V- i4 O0 e, p6） 預熱焗爐200度
' z- R8 n' Z) x, [3 a$ H7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 tvb now,tvbnow,bttvb: J5 Z0 D" c) U: D: j
公仔箱論壇/ ` @6 l; Q- m) d4 b$ J
os.tvboxnow.com, t/ D4 H+ ~; {, `# \& n
# A- c$ L/ T" m+ j0 {' R. mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 H, g+ y c; E1 |* Z6 ^
' I: T% l4 i. V$ E# ^) J! V公仔箱論壇
& N1 b" {2 R* y( E$ H7 P
+ a( J4 _5 o! @# k3 h# s' xos.tvboxnow.com8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
/ _& y6 Z! }4 B% x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ T& i* Y6 ^4 @0 p
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
! S. _6 u: w. Q% @& b0 U公仔箱論壇
2 g/ b7 @0 y( X3 A6 t* Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇& J& e, q9 a2 S, H. z
tvb now,tvbnow,bttvb" e7 f) B; ]- y3 i; [
# b4 D3 j6 p, @0 J7 k os.tvboxnow.com) ?" t6 w3 s* h6 S5 Q: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 p; O0 J/ J+ K8 a
& o5 q3 Q6 P- Gos.tvboxnow.com6 P- r A* s( t V$ b
9） 最後以
$ U6 U( |0 G9 W6 l& l+ ^( s: HParsley伴碟便成 公仔箱論壇 x& J: S2 D- R. W8 t" l
5 i0 |5 H3 _, v7 k2 `5 ]( I4 Wos.tvboxnow.com
; [0 a9 u/ C2 Q* gtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ x) s( ]; }; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | ^. l# H- h3 }
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
, D5 \3 C' V4 X. U( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
% [+ ?) O7 X9 {: x% ~# F L0 ?: _, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 從步驟(6)開始一樣 os.tvboxnow.com% D' l. h2 Q) k
; u. P" G6 X& e- O. j9 V4 Q4 |
" y2 F* f7 C8 n# \% G n% z4 {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
/ B- [4 A F: ]; i kos.tvboxnow.com
$ ^- w6 f& l7 x( z" ^! D) `os.tvboxnow.com1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 X8 ^( W) k# K
2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
# }9 ~$ L& E0 G& {; jtvb now,tvbnow,bttvb3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c U- s2 g+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 ]/ n7 b) `* Y7 J6 @7 z
os.tvboxnow.com8 w3 d+ [# Q) l- V! c | I
3 }+ @2 K! \. d$ u5 J( o( \# c
3 I" ?. [) |- V# I6 j. l9 J公仔箱論壇
& x1 M' V0 V' I9 ?! R% m
' ?' t4 |4 V" h! p( n2 Pos.tvboxnow.com
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
