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/ s9 J/ X1 f2 t' q( w食材：公仔箱論壇* V3 s9 V) z, _0 l
6 t" n$ x/ v. d- o8 g8 R3 b" a公仔箱論壇豆腐300公克‧9 m2 @6 l, J) C
牛肉末100公克‧
9 [' k( E7 K2 v) p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧
; h( }7 m5 Q, i, N5 c& T( E1 x0 W郫縣豆瓣醬20公克‧
' @1 x9 J, \7 M+ {os.tvboxnow.com豆豉20公克‧os.tvboxnow.com2 [9 m) M- j# n" n3 r0 U
薑末5公克‧
, N, A! Y% x3 k9 w7 H( ttvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 C) |/ j8 b
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( x" B+ v& L
蒜泥1/2茶匙‧1 T$ R. ?- p4 m! l" s o4 e1 w
乾辣椒碎1茶匙‧
! `3 ~. T/ o: w8 Q2 T9 m花椒粉1/2茶匙‧
$ S9 F: Y4 m7 U+ htvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
6 j4 |2 z4 r5 M# m1 ?/ {" P% Q4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 ]0 O% T4 Q. z F: z6 U
太白粉水適量‧) s }: ?! w$ P4 H
油適量
1 L. t4 D P$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 u- ^/ u1 p
做法：
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. f2 l) E. d& G( Q公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
; k: y, p G( `2 M/ P公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
' l4 d3 A: j" `& i6 ~4 o3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
; N& x- r( N( Y! M# h/ f: \$ X4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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+ M3 r: K3 a2 S* c0 w8 E& R主婦必學：$ A/ a$ L C; z; L- L4 o# D
3 T! c& M0 M- V+ Y# e. j( Q公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 8 s* J+ K4 u8 J- f( M4 |
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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