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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
) z- a- a: ?2 C% S$ W公仔箱論壇材料：7 @4 _9 _ x+ c5 a
花蟹 2隻公仔箱論壇% o# M$ R! K a$ r& j3 a6 Q
蛋白 2隻
% |$ l/ m/ F8 U: T" ^- B# u蔥 3條
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' l' {* @- f x/ r0 Q$ w$ eos.tvboxnow.com調味：水 100ml
5 L. I- [, w2 ]# D& v雞粉 1茶匙
D* p6 W- T5 ?) r8 _3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 4湯匙# k3 `2 ~( n. K" Z1 t' W3 _
鹽 1／4茶匙
' H$ ]6 n6 v4 q3 k/ Q1 E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1／2茶匙
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製法：. ^) O2 c; M- d1 k* c: T4 h
1）
% d1 f! J1 e9 [9 a; y C }# G公仔箱論壇花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用0 a v, D0 G5 u9 g3 W5 T
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
5 M- n; k+ N: E4 ~os.tvboxnow.com3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
5 z" k; w5 U4 }3 R y( v4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘公仔箱論壇, v. n3 p2 s! g1 |
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成' {' F* {* z( D9 N# S% R
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 r) u! r3 P6 b- ?( J
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
# U( ` _. F/ @2 @# j) w2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
7 [% H: B( I* i7 H( N9 g5 w( i3）可隨喜好按比例加蛋白的份量tvb now,tvbnow,bttvb4 V- k, @6 X9 d2 S
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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