酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇, c- y& d8 l: q/ a+ g6 P9 ]- t
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.+ R/ ?5 j$ p$ F+ J& T, X+ C
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 H6 N& E2 M e- z& h
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$ r; U d- c. y酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb$ C' h/ V2 p; E% ?8 v6 j( i, I7 _! R; Y" s
+ R6 g) e5 |# D原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，. c; {6 [3 q6 ]9 D' N
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 _$ @" S' E8 b! d
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 e8 p8 D/ g0 v
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇+ Q2 L) H$ t3 s$ Q8 d
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雞蛋３至５個 5 ^! f1 T2 A# T- n+ I$ x8 I
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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. A$ Y4 f% Y5 F/ v0 a2 H# t加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇+ V; j' O; Y% b* \. C% D
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 os.tvboxnow.com6 Z3 O3 O* W( @( w: D. s
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& i7 D, {! \3 D4 b3 K. v2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
5 I4 \0 v" w. l$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [- I7 \0 [& S7 z% h: ~& y; bos.tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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+ d) i/ r) d( _公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，" {& T1 |' j; O
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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9 t& E m# e8 i3 b9 a0 k3 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、os.tvboxnow.com# P% X9 p1 G5 z- V5 l
% C% Z1 H3 q- F' D& L公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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) J$ Q& l3 w+ ?) I% a' @/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
/ y6 e3 H w- D4 Q, }" q公仔箱論壇
% ?2 B1 @% A! H& G& P) d公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） os.tvboxnow.com* ^, m+ U( C, _! H1 U
& W$ _& e0 c2 k5 G& |# T( j做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb( M/ }) ^& ]! j$ y# A3 t$ C0 s; S3 { S
. k6 {! |. r! m. v公仔箱論壇全部切絲。
) g. x& W( ^5 `1 R0 j8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% y& U4 A- ^, ^
２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j* J7 H5 w+ m- t
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 os.tvboxnow.com9 |# x( D0 K* ~6 B) J
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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7 j% a# e+ J, E" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- \) M: @" g0 f: N7 H
酸辣湯做法五： 公仔箱論壇3 R8 P: T, l! q8 T* r* X7 \8 ^
+ ` x: k4 k3 x3 q8 W' ~這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 " P# Z* V- O% U* P
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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& t% a2 M- W+ u7 ?$ j: ]9 d打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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- Q0 }, ~. V2 v0 ]; l3 E# Pos.tvboxnow.com鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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/ F& q) P4 I$ G' h/ g公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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