需時：20分鐘
/ Z2 B; z( d" s% T1 R& o公仔箱論壇難度：4★
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材料：os.tvboxnow.com0 Z# l5 a$ J" L9 }; K2 j( I' g
白飯……1碗
) Y" x/ P" p# p/ c青豆角……50克
) P P; b0 y x) h( z* x. n( J公仔箱論壇粟米……50克
" c! w" B% i1 p) o2 g k% p3 M雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 z# c. \$ J1 B3 V' n3 M
瘦肉……50克% r4 J' K5 S2 P8 M, m9 W2 C
水……適量
6 Z- v% K# T1 w0 {6 n0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙
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做法﹕公仔箱論壇! M3 q& L* v; p" d( f# q
1. 豆角洗淨切粒，備用
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6 g7 y3 P5 U; i e) h7 ~ u2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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. V1 @/ d, l3 I% z X' P3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- O R4 r: `/ N" O
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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2 S( a' E- B8 ]7 d6 ?7 c6 t& B$ o6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
& p/ K$ G9 K! v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲tvb now,tvbnow,bttvb% s. `! I# p$ |" A0 D
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀" t0 H8 B' Y7 Q. B
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb) A5 x+ q( f- c, j+ \+ X/ U _) R* Z
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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% U, x3 {! Z$ |) ]: \' htvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 O4 o- v* o3 ?1 U9 {
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健康貼士：
+ q" u/ p3 Y* F1 z# m* y5 P$ [0 Gtvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% J& ^8 G9 ?
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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; S2 @! }6 A1 t+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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