材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* m0 F- J: |$ v
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
7 I, t# Q* x$ a- j, u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：公仔箱論壇6 A8 \3 R: Z% }
1. 將香蕉切塊備用
3 e8 z/ t, x& q1 B1 f# N8 B2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
- v# d5 M- L. {# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
( R& C _1 J( u2 L0 H$ a# F4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用os.tvboxnow.com/ ?: Z' e: E+ D( h% @6 b
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
8 W# w8 I. ~3 F2 B9 E6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
# C! ]" y0 J2 x0 T$ N9 U3 d* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
1 I$ F' w( J- P% [' A* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
F) q, N0 M) V4 z0 N Cos.tvboxnow.com* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度- i- ?0 T# w# R% @7 _
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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