[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由果鲁鲁於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 : n& R) w# ^8 W9 `* r4 G& v& K

   夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
   毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；公仔箱論壇* ]) x3 K/ o' |& y% ^9 \
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
! `. j: p/ A! V8 p# q- M4 b 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
" a0 a; m8 w/ e6 [) a 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；os.tvboxnow.com8 R! j# b  L  u: m0 K
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇/ U9 y1 X9 _6 ?' w4 ]

- i! g  c( U0 ^9 _2 eos.tvboxnow.com材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
      盐：一大匙；八角：一个；* q$ R) q2 d$ y
      花椒：十几粒；香叶：2片；
( m+ ]1 j- g) F9 H8 J) O       辣椒：两三个；生姜：两大片。