酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
- m r& A& j |! [1 L$ X5 {tvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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y, _3 O- H. U: G R8 w* \* } 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb. Y; L7 d' P' G- S
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4、将鱼切成段。" K; v* v) j. ]% V
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4 r \+ h4 C R' S; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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8 ~2 h9 s1 \& L1 E G. a. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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6 z5 u! N# o. S! `: m# } 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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. O; n1 J4 Y$ {5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X! T& E- D2 o1 F" S/ t6 m公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇* N% L9 [! S" \, W+ c
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+ O6 O( t- H- P7 A; j2 mos.tvboxnow.com 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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! R" z8 d2 k2 X" i* W; k6 r) g/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb& m `4 b3 ~7 \) a: X7 l: r# e% Z
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开os.tvboxnow.com( q6 i) [& U8 [& C+ b
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
7 Z! I) G6 G$ E$ uos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- A1 R: m9 C6 x: p+ f4 g
- D4 b ]6 q$ _4 V, Y: l 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... os.tvboxnow.com( v8 ]8 j6 e/ L* h" F" H9 N9 I5 x% x
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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' |: B3 K, d" a0 d) e! los.tvboxnow.com 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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