1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ # t& J( j: U, R* {7 ~/ B/ c
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3 L( v, N3 m# k% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。os.tvboxnow.com# n- T4 X* z9 ]; u- d, |3 J
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% e) Z0 S1 W4 H* ? ~. _) Gos.tvboxnow.com 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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8 }1 J+ |; f+ D: A% W# qtvb now,tvbnow,bttvb 4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先" T6 w5 Y! u# r& U
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; A6 i, [; w; u) V
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1 o5 R" E; y7 d" T" b0 g- m公仔箱論壇 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8 T6 S- }" Q- Y; {9 }0 S2 x
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! S1 e3 @0 i! J2 v2 W 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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/ r X/ G7 g6 Q! t+ h* q, qtvb now,tvbnow,bttvb 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿* A; M$ N3 X* W' O0 N, S9 k
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; Y9 `- `& I6 ] @* ^, u, G
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: Y# {- V0 E4 s: O3 i8 G公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
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& R8 f8 r# c2 N& g3 x; a 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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0 }. \3 s$ X0 G7 W# O9 k; s8 L 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... os.tvboxnow.com8 M5 v* `; Q0 ~) v- ~/ F4 w
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9 Y" d c* |3 @( i& \os.tvboxnow.com 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T N8 H0 H b1 A7 u7 n
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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