材料:
0 Y9 V9 z! l: G' T1 N D8 v公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯os.tvboxnow.com, D, s6 n2 B$ U$ o/ F( Y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
/ v- W# Z3 }8 E" I7 \os.tvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoon- i$ y: @) ?$ I) y1 {) t
d 蛋 1個os.tvboxnow.com5 a3 n( j; x K P' x
e 蔥屑 1大匙
* h2 L! z3 N, m0 F9 `公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
9 \4 U8 Q `8 x" Mg 醬油 1大匙os.tvboxnow.com M+ a0 W6 V5 J% Q9 l
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 P9 u3 d4 i
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
, s2 k+ b8 U$ W3 k& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
( v9 }) p& p+ eos.tvboxnow.com公仔箱論壇! D; r1 a- J" w+ Z* g
做法:6 m# w6 y+ t" G7 e0 Y* w" j
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 S% d) K( k* t8 E0 R
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, ?* t3 U! q( v
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
[, a/ v6 I) g* C' W& ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ R' B* m r1 e& U+ `8 V( v! Q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. os.tvboxnow.com, v/ O( \& C u( E
5 i1 x" a/ I1 e- itvb now,tvbnow,bttvb註:
( G9 q5 D! Y+ S( D1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
" i# U! |) i Y! F! \$ F7 W) U2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ m, `: u9 Q" t; W$ K5 ^' otvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
