材料:
1 M4 i' T1 {% z1 Q! I' o1 Etvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
+ \/ M/ t$ [9 T% W5 l2 t. c& |. H* Vb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
$ B5 _5 p/ W3 l( a* G ]$ t公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
, _* g% S; t+ m8 q: Ytvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個& N7 ^, i* U* Y0 ^
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇/ {; {% \. I& k' r( e$ V) b: O- W
f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇& B2 f* v+ e% Y# z' p
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 I: D; o. g7 b
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
/ w9 X& A4 w) W* ri XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 H3 {3 i7 i2 |$ j9 E
j 太白粉 2大匙. X& W% y) @: w J
5 u+ {" ~& A Z) s# E) V" Btvb now,tvbnow,bttvb做法:: u$ U; ?5 H% j9 r& K. j
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜." a* S# n% R8 s- |/ ~: G" ?
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5 O) z4 z# a/ A [ K" \
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.os.tvboxnow.com4 y2 t; L; c% C8 Y/ _
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 \, w# V7 X- J
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb# A. t5 L0 @. ?3 t
1 f1 W$ {" ~& c( n, x* W0 F8 a公仔箱論壇註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: ^7 l! i+ u9 F7 o( ?
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb6 \" s2 @8 |9 x8 Y% T# z, S
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.( E* \# p5 y- B" R. b4 f" N
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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