材料:
% b: R2 \. L4 h: X* U公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇1 _3 U% }& s1 c/ {( V% J
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)os.tvboxnow.com4 H/ w& d4 l: ?
c 蝦米 2大匙table spoon3 @0 N8 w6 s. x8 X
d 蛋 1個
) q. X0 b+ g# ]3 m; l% Xos.tvboxnow.come 蔥屑 1大匙
( {) H r* G6 C3 R1 I$ ?1 o X2 r0 Gtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoonos.tvboxnow.com2 y4 e- ?$ P# Q0 O4 X5 u4 p
g 醬油 1大匙os.tvboxnow.com# Q& f+ |, [1 k8 C# V$ [3 R: m; ^
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" Q' `+ J; N! ^
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)os.tvboxnow.com/ k( Q% S3 R% W! {* x
j 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: m9 Y- ~6 f) O% l$ E
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
9 _1 \$ p2 N1 b, `2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇+ j+ v0 _% m" S* F
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.os.tvboxnow.com7 n4 p0 @' V/ v- b2 W
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.& w( |2 ]9 _ x3 T# G
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
6 m# z6 T1 m% h6 ?* R4 ]. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" `8 t: q; u
註:os.tvboxnow.com4 a, Q( b7 ]$ l2 r+ F" w
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
6 j* b: Z4 q/ |5 Oos.tvboxnow.com2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.6 j" x5 s1 b8 [/ w. ~0 E$ ~. L& r# {, p; {
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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