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[健康資訊] 专家教您科学吃食用油

动物油少吃植物油要常换
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    咱们吃的最多的,一般就是大豆油、花生油。出油的植物不同,各种食用油的成分也是有差别的。很多人家里还有个习惯,一种油一直吃,这种懒得换的习惯不好,如果能经常变换用油品种,对均衡吸收营养,规避 & |) R2 p/ R2 {+ b; \
一种油的缺点带来长期影响,是很有帮助的。 公仔箱論壇* ]! b, j3 d, _1 @
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    另外,还有不少人,很喜欢用猪肉的肥膘熬出来雪白的猪油,每次做菜就挖一勺来用。吃不惯的人觉得味道冲,可是好这口的人吃着特别有味道,香。其实,这是用油习惯中最不好的习惯。黄主任说,因为动物油中的脂肪酸都是饱和性的,不好消化分解,容易积存在身体里。并且,动物油中的胆固醇也很高,不光是脂肪肝患者,包括高血脂、高血压等患者都不能拿它来做烹饪油。
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    那么,脂肪肝患者最适合用什么油呢,黄主任认为,像平时用的大豆油、花生油、芝麻油都可以 ,因为其中主要含有不饱和脂肪酸,还有各种均衡的营养成分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ f5 }( X: k2 {& y

& q' m7 K; i- d* p2 y7 f3 n3 K   用多少油没标准 能少尽量少 $ e) r7 ]9 _1 O3 G4 i
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    黄主任说,如果条件允许,像市场上的橄榄油、玉米油、山茶油、葵花籽油之类的新面孔,因为其中含有多种氨基酸、抗氧化等有益成分,对血管有保护作用。
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8 g$ e% q! `% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    不过,就算再有帮助的油,也并非可以随心吃,甚至觉得吃得越多,有益物质吸收越多。主妇们放油多少,更多的是从菜肴口味考虑,能做到算计每天倒进菜锅的油有多重的有心人还是少数。黄主任提醒,脂肪肝患者的用油,能少尽量少。
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* z6 N  V9 q3 F公仔箱論壇    记者曾看到有个说法:每天烹饪油用量要限制在25克左右。黄主任笑说,这也太少了,就一大调羹,还不够炒个菜呢。他理解为,25克是吃进去的绝对量,而不是烹饪时倒进锅里的量。 公仔箱論壇0 K  H4 B& V2 j  W8 A9 D8 W
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    除了油的选用和用量,黄主任还提醒,有的主妇很喜欢做油炸食品,这个是很不建议脂肪肝患者吃的。另外,炸过食物的油,最好赶紧用完,反复煎炸的油性质已经出现变化,特别是炸的颜色都变了,是不能再拿去炒菜的。
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