到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！ ]3 @5 @- ]# X8 j
* |5 t7 t% x% S( ^' t上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。os.tvboxnow.com, e1 b+ z& ]) A; }
4 r9 p5 G, R/ ktvb now,tvbnow,bttvb參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。# U- s; ^* H# J
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午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。
3 e9 ]; R. ~( k, a) {' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 s! m1 ?/ J# f; M9 c; `) a
大廚教煮優質食材
% \9 t9 O2 w: e9 s% S1 R' x7 ?1 XFusion Gourmet食晏錦囊
/ }/ q/ [% {8 Xtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕135元
! e0 A. N8 J; r' Wtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕中午12:00至下午3:00
6 A$ t: `! x4 ]. u/ ]$ h+ E; C( V午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$10os.tvboxnow.com$ _7 s, f% E/ }" Z+ b3 a( x
座位數目﹕約44個tvb now,tvbnow,bttvb: I3 m. u+ ~* I5 n* F: |
美味度﹕5★
& s9 ~- `; h+ P1 G: N/ ?os.tvboxnow.com划算度﹕4★
, ?$ w8 n) V) m- @! L+ @+ ~4 \tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★( k/ f0 U% h* P! {! g! d8 p
地址﹕上環文咸東街柏廷坊9 t8 q6 x. A- z* x5 V8 ?/ F9 w6 G
註﹕設加一服務費
+ e9 _9 o" W2 N" d（全版評分最高5★）os.tvboxnow.com( z/ }( y& W+ M9 V2 i
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發表於 2012-5-23 02:07 PM
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發表於 2012-6-19 01:01 PM
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