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材料：
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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& K( L K% i) d
: k$ i' @9 Z7 ]$ k# E公仔箱論壇鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- L K8 q' v" \- S
tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ Z0 E8 q9 V, a0 [6 O: x
帶子 一兩
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# @6 Y }8 q! I4 H4 [% c# l! D: k- u蟹柳 三條+ ]. c$ F7 ~6 x9 ]1 l2 c( L
5 E4 z1 k& W. \: X- J, E洋蔥 一兩半
" u9 x, \6 v+ A0 \5 A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }1 G3 ?4 h% S蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @& E8 S; ~6 S* ?
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黑胡椒粉 少許
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6 C, w0 H( y; c& Xos.tvboxnow.com牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片+ ~4 b* Q" ^8 A
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 T' I6 x. T( f+ b. R2 n
1 n0 d# M% Z' c% Y8 u( [( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 三碗
& i2 ]' S7 T% q$ U/ P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) D. M) \0 B& S p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 \/ I. V$ z$ X
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水os.tvboxnow.com& k' B* R, N- f& {: h2 t/ w, p' X. }
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. tvb now,tvbnow,bttvb r1 v% G2 K: J y: z& i
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。os.tvboxnow.com5 E# Y% n* G: A, N( |9 v- ^+ k8 Q
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小小心得：os.tvboxnow.com7 V/ m% ?, w/ `
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇% \7 a' k5 L% S' U2 Q
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5 |' H" w/ P# m* z/ K# n1 B公仔箱論壇這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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, V# A0 y; h) S. H3 Z. C' f+ dos.tvboxnow.com焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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