3 ~$ Y1 O: z! L3 T7 b& i$ c- ]材料
9 \8 q3 [, z% d% G公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
. K8 e% E+ S$ W% t" y# S' `馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! \+ R3 l0 i$ M% G' U1 ?
洋蔥碎 10公克
; N" [4 k! Y1 @, g1 |巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb8 M h. R+ u3 n8 A9 H
適量
7 x$ J8 t& R; F3 ?+ K: [2 a全蛋 2個8 v' N2 X6 ^, C7 J7 i1 A& @
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 T: u) M+ D6 h5 ?
橄欖油 30 cc
$ W2 b, C3 Z4 w! Bos.tvboxnow.com牛油 5 cc
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調味料
. D( k( h# f/ f+ }5 y7 I1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽os.tvboxnow.com a# C* E) R4 \3 c# H! n
適量
' j* v$ F9 p2 A5 t白胡椒粉, a+ ?" M6 P1 z& Z! V" W
適量
) o5 Z) f( p) k1 I+ |1 M公仔箱論壇白酒 20 cc
& q0 W9 R. q* J- C公仔箱論壇os.tvboxnow.com( R( N0 m' S- Q# _
+ B* a; ^) u5 htvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 U6 t) N+ \9 n+ L
1.全蛋打散成蛋液備用。
) ~3 b* g. Z% v' u: mtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 ~9 x- R$ ^, q- `7 W0 P" J+ I4 pos.tvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。: y( Q/ a: M) g, t
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇' N2 r0 P5 j6 p- S
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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