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鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇$ F- b; `6 k" O0 @
馬鈴薯丁 30公克
; G% u/ m: }1 w$ O公仔箱論壇洋蔥碎 10公克/ s. F7 ?8 {( R) u2 H
巴西里葉碎
; X- [4 U3 Y5 X+ q2 a, `1 aos.tvboxnow.com適量
# G( s: ~8 g4 ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb; z2 a( C; z, M8 w; ]- b* p
中筋麵粉 20公克
% r% H# b A+ W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc! ~( [& @) ?7 `+ l* @
牛油 5 cc
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n8 f4 J3 ?0 K, C6 Y) l調味料公仔箱論壇! F6 h5 p# F' }* t4 l$ R* V' y* F, X
鹽
1 d4 f6 b8 M' I+ j) D# v2 j適量公仔箱論壇* i4 J- h. j ?
白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; ?, s3 e% |* c, u6 x- }, Y
適量
' ^$ h( K P, W; I. G" \白酒 20 cc
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作法5 s2 V' q2 m, ]" D9 X
1.全蛋打散成蛋液備用。
8 b$ n/ M8 C( M2 I E$ H5 D2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb' q/ O. y/ Y- v: S
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- T4 r! Q9 ~; j* b E' D# i! @+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 ?/ v( g9 }4 Q
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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