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材料tvb now,tvbnow,bttvb. c- J4 W& a+ y
鱈魚片 1片（約150公克）0 N' g" Y" m' e5 A2 A
馬鈴薯丁 30公克
2 [' k: l* p+ S2 M" j$ Jos.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
( r. n8 V/ I4 X2 X7 d巴西里葉碎* J W: Y% Z( L
適量, f+ ~0 p/ S F/ p* r
全蛋 2個. i( [% E3 E6 l) m! p0 F; \
中筋麵粉 20公克
6 G/ L- X4 D& i% Yos.tvboxnow.com橄欖油 30 cc K5 d& L: t/ U0 j
牛油 5 cc0 \; X. g8 O% R2 d4 y5 j
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調味料
/ B$ m0 P7 o- R( p! Dos.tvboxnow.com鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ L* S! S; U
適量1 U( P/ }1 ?4 m5 l0 Z
白胡椒粉. ~! r9 B! W& H6 g
適量os.tvboxnow.com' V# o- {- ]# }" ]$ R( L
白酒 20 cc+ n+ D$ x( T# V0 s. [( O( D3 c
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9 B( |0 N& C+ r3 W" M作法
5 M1 W }4 k, z) q' s- a4 C公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
6 `4 _9 V" n; _- C# K+ n2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, Z6 T1 \6 A5 J/ l$ n
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。os.tvboxnow.com1 E6 C u3 E6 S7 d
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
+ b& c: |7 ?' X4 q5 m: t: Yos.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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