【材 料】 公仔箱論壇 |/ W" o4 f/ m
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 M) z- ^4 ~$ V9 i& [/ L, @; n {
細砂糖 165公克
/ P2 ~$ c8 G* u6 t2 a% o公仔箱論壇玉米粉 10公克
; T% @9 z" J4 w y! `+ q公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
8 m5 T. }( D$ ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
! }+ m @1 w, ~, j' Wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
/ J# ~8 j. ?" k+ Y0 c! ios.tvboxnow.com沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 @& Y' W4 n: Y
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 I0 b, S4 p0 O4 j
裝飾材料： 6 M! Z, b( M3 q% ?* J; P
糖粉 少許 4 S9 l3 r6 ~# s, @) i: m, E
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) k; y% _# u' l( @; `+ h
櫻桃醬 適量
5 b* E; G" V4 _0 t6 r& m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 os.tvboxnow.com f; j+ \3 e. ]0 k+ e1 O
巧克力 少許 公仔箱論壇) a' y& z5 j3 ~6 M
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【做 法】 1 t L" R. H& \# O3 T
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇 m9 F+ D+ Q( g$ H
# M) L+ d' G7 `3 o2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 Q) b) i! S8 e( T/ j; K$ a. H
( a& \7 q/ J1 n4 r" ]1 l: |3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
w0 ~* T% k* P; q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I% n+ J5 w5 w2 g" E( o4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。os.tvboxnow.com5 s9 ^$ R) K9 ^! A
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
7 B" n% {) m K+ B0 K0 z- \" u8 w7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇! h# p0 X8 _6 K' ]
% ~7 S9 K7 g2 S, gtvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 R$ Z, ]+ ^3 I; c' ^
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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