將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。os.tvboxnow.com, X0 j- M e4 ~9 q. U* y! |/ ?, p; a
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。os.tvboxnow.com) \$ {$ d% h: i/ |. f
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。
$ e9 `0 `/ [3 E, }8 l' d; J材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 Q* w: c4 d
做法﹕ os.tvboxnow.com% I+ N4 p: Q- w4 x/ o
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
" K8 i0 J) c5 V' G( D/ A公仔箱論壇(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
+ m6 A$ f ~9 c8 N6 s5 v公仔箱論壇(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 公仔箱論壇! S/ L% M9 G7 W& c/ Q1 e& L
(4)牛肉加佐料拌好。 os.tvboxnow.com2 f7 m6 \4 t. j4 }7 T. u& D! y
(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面 |
發表於 2012-5-19 12:59 PM
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