這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：os.tvboxnow.com/ @% I4 Y9 {) J4 j0 {3 X! u+ R
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8 p6 t0 N) Q/ `1 Ntvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5 v% n8 Y8 B q' m6 ^& [9 S4 r
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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' T7 D4 v1 O0 S9 s' V# \os.tvboxnow.com做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
! I$ t/ N7 J. F. f* {; t 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
5 V5 B* S1 O/ K8 [6 b- vos.tvboxnow.com 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：# a* e5 H" @5 p& b) Z" f- Y
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 M) S( g. _& o; W& b
0 A/ `4 \+ e; {; M芒果芝士蛋糕做法：
0 |9 I% V$ M- l2 l) W: Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
3 }& e+ x) o8 E4 j; V! i. k. X公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
0 B/ |7 r# e' L# h! o4 oos.tvboxnow.com3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
5 [3 r2 k$ s* ]% ^公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)os.tvboxnow.com5 r x) k( _- L& b
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7 K7 @7 j# ^) [. y1 j' w公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb x% T% F2 ~9 F( C
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb, k! T& p) @8 M, d% T
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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