這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！os.tvboxnow.com& g5 \9 k3 K1 e% L' z9 q
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇% s' G! e m7 S+ S& P4 [" w
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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2 Q7 f6 _4 N. F- I公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
5 m& h8 {) P. X Kos.tvboxnow.com雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
2 g/ b5 v: v/ W; ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I' b$ B2 n8 b Y1 stvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。" K3 v, h3 n# S! W, m* ~
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
, B- Y% E8 h" g1 k/ ^1 } 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。os.tvboxnow.com$ z8 l1 P' w4 m# w9 o2 `
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芒果芝士餡材料：公仔箱論壇: |: i5 D. K% H: Y! K
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：2 c9 R% G1 Z7 R! Y4 Q/ ?7 a( X% M2 \+ E9 e
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
" @' P3 E6 ` L$ Y2 [2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)os.tvboxnow.com) [' Q% g& r( \$ ?$ S! T( W
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ Z+ y M+ c4 ^
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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6 ~8 g* `( Y/ p1 C& G& |小貼士：
. _( L5 c9 K1 t6 u3 f5 Los.tvboxnow.com ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
; n q4 {+ A4 k( l9 @; P% ?* d+ k6 o ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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