燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb `: g( c$ |' c- C ?
; a4 \4 K5 h2 n- H7 ~2 C5 G2 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. k1 E; n; s6 k/ Y2 Q
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仔鵝1只，
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薑末10克，5 L$ ]2 W. J6 x2 a9 Y
5 F& q7 V( g0 O; q h7 C" ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克，3 L+ J9 m$ u" E/ q& F) T
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蔥末30克，
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2 }4 ? o0 K+ Z% ~# M精鹽10克，
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" ?/ S5 }+ W& g8 t6 p8 S, E白糖30克，
1 k" {) J% h+ a i9 Z+ O9 sos.tvboxnow.com公仔箱論壇* j8 N N4 q/ [3 D- z3 r& S
料酒30克，公仔箱論壇$ o" o; Y9 [' K7 a
! e8 W8 T* k- e6 Y7 ^os.tvboxnow.com玫瑰露酒20克，公仔箱論壇5 X1 t2 d; u7 n! q* _) L; a
# E) ~. X6 |0 i% l* w: ?; {tvb now,tvbnow,bttvb味精10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" Q6 H0 ~' p- J1 O7 y0 p
- D+ w5 ?' B' c) ?tvb now,tvbnow,bttvb五香粉5克，tvb now,tvbnow,bttvb( x9 m/ J* O$ \9 O' Q" O
) f2 i6 p4 u* b# v t* B公仔箱論壇二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
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+ J# t1 p K5 P P, \ vtvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬味碟4個os.tvboxnow.com% J9 R) a' y, |
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廣東燒鵝的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ ]8 J' H2 Z& f2 \
4 b+ i; h u& u9 I. ]os.tvboxnow.com1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 G0 x" o0 F3 S4 U) y
& S V5 \* R4 @os.tvboxnow.com2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。公仔箱論壇" H# y- }( _, X* m$ M; @" Y
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4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。tvb now,tvbnow,bttvb8 l, ]" @9 u* E& M0 O6 v% r6 K2 S
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。; W- b i/ J1 @% X- L
- e. S$ H( F0 \0 l( O公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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