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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】os.tvboxnow.com' N0 H) W: t! O
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克& Z7 @! v* z# s0 a$ D
 蝦仁 30公克7 p8 X) o/ U5 T" r) u
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克( x- z; a5 @$ O& ]
 冬菇丁 30公克& b- `# s2 P) z7 }# Q5 N% g: e' @9 _$ H
【調味料】
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1小匙os.tvboxnow.com9 |* E2 n* J8 W! f; L' f  Y
太白粉 1又1/2小匙os.tvboxnow.com) _) A- `, w+ e) P
1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙3 I" ?1 y5 J: ?" ^) v; v6 @3 a
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙os.tvboxnow.com1 Q. m  J% r# F1 |0 w& o4 b4 i' b
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.
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