 5 ~% r( M, g4 \, N$ Q# X
准备时间：30分钟
+ P$ R: y4 K& H) q3 E7 W. B6 {; Dtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟 8 X1 {! ?% e4 I0 o3 U: ?
用料：
8 {2 Y9 m$ t$ q 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 5 G8 Z* X2 G" P2 E' Y0 q+ |- F6 M
做法：
# P( X- x: c$ q! `' R$ Fos.tvboxnow.com 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
$ D( |: ]5 U. i* d 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
8 s) {: K0 N+ n: i6 A2 O 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
7 }2 ^9 W7 r$ S y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
| 
