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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; P; K$ B. a) P( |4 v$ R* a
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C. q% f" O0 R8 a2 B8 ^) u) g8 ^os.tvboxnow.com材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
! H0 d. K! \: N; yos.tvboxnow.com雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb: A. R& C& p" `9 e7 U- K
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( P! ~7 W& d( l* {' b菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]3 c5 C+ M* e# r# y! p7 g
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
# E3 c( |$ c* Y) {' x5 l公仔箱論壇1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xtvb now,tvbnow,bttvb* g4 C7 t, a5 Z7 t
1 q. F, U: D3 Q公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M" {+ `' m) z7 e$ c! C
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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