糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。os.tvboxnow.com$ Q$ r+ Z, Q- [: E7 C3 N" M* \; g
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。公仔箱論壇0 m0 N) q9 E7 y g- ?7 M
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( S/ G6 J' y. W1 [& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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' A+ U: r3 Y( P; oos.tvboxnow.com糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：
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; |& i P$ ~0 |/ zos.tvboxnow.com 1湯匙飯
4 c& H% J$ a- p# A( f7 m公仔箱論壇 1/2塊方包
( |4 e) m/ F8 r( W+ j4 M8 a6 Z* ztvb now,tvbnow,bttvb 1/2碗稀粥/淡麥片( _) H+ K2 L7 ]8 X1 b1 }# f
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）os.tvboxnow.com7 n* w/ Y1 V. ~+ T8 S& i
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
5 N( q, F5 G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米# M( Q0 E+ n) k
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
8 b3 H/ i& k# n8 _$ g5 L! ^5 C 1/2個番茄/番石榴/香蕉
* I; Y2 N( t0 D5 A r' o: oos.tvboxnow.com 1/2杯橙汁/蘋果汁tvb now,tvbnow,bttvb V6 r' K+ ]/ Z
1/4杯西梅汁/提子汁tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 N1 F$ D, ?
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外出健康用膳口訣：
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& _1 k/ c4 o; i m- j- l 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
) f! a+ F( ]; \0 l: b" ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。( ~& ~+ T- @2 l2 w0 {/ {
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
7 x- ~9 _4 w) U4 N( F1 b$ ^公仔箱論壇 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
) \6 L. `7 n" p1 y9 a 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。公仔箱論壇+ F* D# }+ u2 L
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
; _' E; I/ A8 X! m+ l公仔箱論壇 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 p; s, y) U A/ I7 O( @
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
/ q. D" @9 w9 h* O& h6 f) ? 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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