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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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) h4 Y& _* n4 s+ B 【做法】
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 公仔箱論壇' a& Q& `$ }, _
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 6 _7 b9 u- W+ j3 W
4 c2 Y/ F4 W; y8 _+ Xos.tvboxnow.com 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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( Y4 g' T& o( ? l. ]公仔箱論壇 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 os.tvboxnow.com9 ^' y8 a: j5 u8 V1 y+ f
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【特色】
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鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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