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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。os.tvboxnow.com7 g( I( i3 g$ C9 }) b( g( w% d
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 t2 m* _5 o* f+ X" A, w
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)os.tvboxnow.com U5 S0 H5 d7 g+ P1 z+ H
# h! p2 s' y. [; D R0 W! }+ c! R9 k牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 x- Z9 S& F+ i. i7 F
! q( @; h3 U( v2 i S9 E' P) P調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯os.tvboxnow.com* s0 I* p% N: D4 B
k6 B" O8 \& g7 R! btvb now,tvbnow,bttvb做法： os.tvboxnow.com$ z+ F8 F' c$ L% P& n
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2 E1 C# E2 c2 _9 O6 G$ _ V 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。 p, J/ G9 P& b
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3. 蘿蔔去皮，切角。os.tvboxnow.com0 l' o: u, G& B4 w$ E
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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