雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：( u. O; K( Z" H
& G6 ~( G s/ z; _, ?3 @( k' n3 R
: b |3 B4 I0 H! f: p; Fos.tvboxnow.com 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
# Y1 `/ _7 y6 x) M# [
0 y+ j& e; J6 [: v5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 m) g o ?. _: U6 r
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
2 r8 A6 \7 G- r& c公仔箱論壇
! }- o! t8 T) P4 u- I1 v$ b# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S9 a, ~0 N- ]4 x; p8 [7 b' zos.tvboxnow.com 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
' ]8 r9 I3 n" e6 A/ c* K7 x公仔箱論壇" R& G9 x. w# p( u4 m @
( e# y F; F. [# G4 H" g公仔箱論壇 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
+ T3 {6 R# d+ d" ?& N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* b3 V; [/ D
" z: R1 z# l- Q R- e+ X tos.tvboxnow.com 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
# l% p! L, h/ D2 V3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: l9 X5 H+ }; I0 b
N. ^; e. W% @! v7 ios.tvboxnow.com 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。tvb now,tvbnow,bttvb0 \. p2 h/ e6 o' R0 K
$ \9 l5 T! K( O9 {
% P7 x6 h( }8 h- @+ i, P
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？公仔箱論壇' ~, P% l: j1 B8 b& z K- l
9 B+ n$ F' [9 o- f/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
: H1 g* c$ z& ?; U. T pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
