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& v$ n" f/ V. ^$ I8 G" h+ d1 \( o太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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9 y% W( g0 X, E5 L2 I' p5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵os.tvboxnow.com" c! B9 I" E8 h) I5 X( {) w
亮亭食晏錦囊
, d6 Z- G6 n7 a% Q) R2 Z人均消費﹕75元
y0 c) L: B5 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb7 V* w/ c9 k2 W. g/ V6 T7 S; X# o
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 v) `2 }. E( D/ _
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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* X& g! P5 Y8 s& P; g* T為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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; N) N/ D4 @! A' H7 m麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。" G" E/ }5 V0 ]5 e, V
8 z6 T p w: J: c: u4 e1 z9 v午餐款式﹕不適用* C4 r+ G5 i/ j5 t
座位數目﹕約50個
$ n: V0 Q. x J1 a# nos.tvboxnow.com美味度﹕4★公仔箱論壇( Q3 n( @$ y' {; W- \1 S9 ?8 c: |9 ]# M
和風度﹕4★os.tvboxnow.com0 c1 ?. {; i$ E3 W
整體評分﹕4★
0 T8 W+ r# _( T& T: H, Qtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道3 S* p1 x* o4 s1 h7 d
註：設加一
7 p$ r: R, h6 x- z+ T: _) @（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb, p7 n/ E3 \% T4 @; V& W/ T
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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