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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。" l1 v, e* J+ O& a8 v! @! S1 q7 A
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb# a2 }) G9 q- ^! q# n1 V& g
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇" @: n: N3 d9 {! `( A
人均消費﹕75元
t; A0 v3 x- b, W午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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( U* }# k& [9 ~7 Hos.tvboxnow.com上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。# |4 i) y3 I) L
W' M) \4 `3 o" l遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. R4 m; R+ {6 Y
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。0 O1 {7 ~: F! Q5 D) z
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午餐款式﹕不適用
. Z5 p8 P: u% H# N) E H公仔箱論壇座位數目﹕約50個& o1 v1 m- A4 E6 j* V1 n
美味度﹕4★os.tvboxnow.com& a3 N: h- z) S5 } N& \) i
和風度﹕4★
( B2 Y$ p* m8 h' I9 a# S整體評分﹕4★
. G6 M$ `" M$ c3 M地址﹕太古城道公仔箱論壇4 c, m) b7 u/ y% d$ v6 l& [( H
註：設加一公仔箱論壇7 E& f0 x- E& `$ [( `0 R. w0 a
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb" G" k5 H3 m6 Q: N) m W9 N
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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