$ D+ X- E1 E' t- }* M! a
, l, a4 u- q- ] d3 s/ W& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇) }$ q ]) h; J# s7 F, N
. D+ s8 B8 j9 z6 a0 B* y1 m ^公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
5 M8 c& m. N) q" a& w2 q; Otvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 L! _- h* f/ v& B: g! W
人均消費﹕75元
6 m% c( K7 |% @( N公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
: S3 N$ h9 M1 O u. m8 V: R7 z( Yos.tvboxnow.com公仔箱論壇; o$ L7 h3 w) k; j" o1 M# Q
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。os.tvboxnow.com0 [8 l8 [ g C% t# c7 I
tvb now,tvbnow,bttvb; t7 y/ U6 Q# b+ v
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 A; |4 Z- _5 R$ s
os.tvboxnow.com1 T3 ?2 C1 d$ _4 a# S
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
v" j7 L% M- H" @) u1 C
* ~( k8 o. K" Y- D麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
$ E( h+ \4 [1 ctvb now,tvbnow,bttvb
! @- k- W5 A* K; j8 W8 ~$ t公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
1 [( p8 |' M: [* m% ?0 r- xtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb' W) b4 Z0 a; \: K
美味度﹕4★os.tvboxnow.com9 ~. J8 i- M& U. h
和風度﹕4★
8 O9 l" V P# x7 S4 {" [tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
6 K6 {% m0 q0 [3 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
0 L4 ?1 F; w/ @3 ]公仔箱論壇註：設加一
" [& `( Z7 ?6 @ M( b（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb. K9 o2 i$ B# I9 n$ ~! Q
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 