本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* e) o3 Y" H t) m
( R; |$ P( O. x* {7 H' C5 V这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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主料
' ?# J% {" E" P# R公仔箱論壇鸡爪500g
* w# W5 F# e1 ~; B( ~' L9 \公仔箱論壇配料
, G6 x/ U+ J5 `" V八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 Z2 N, O$ t& E8 j2 Y
耗时公仔箱論壇3 K( U( ~4 U* E6 k0 U+ u: n( X: u
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
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+ x8 X, {5 i! b8 V公仔箱論壇这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) g! T% r' V6 p. c! ?
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。* Z e9 F; L$ S9 o/ T
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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8 i4 u: v. L' R$ A# {7 W6 S公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。
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6 i" d5 F' ?) j! }( B9 [os.tvboxnow.com4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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* z! q! X0 u2 L4 C) y6 \# hos.tvboxnow.com5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。/ ^; x* C0 Z( A
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇% A" O" N4 v% I' u, t
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。8 Z1 q) g- x, \; i; Y) J
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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