做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( t, |2 |; \9 H/ ~" M- k
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鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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( j1 |3 T% B _# L公仔箱論壇調味料：5 W6 h3 e8 @. s Q, i/ y9 B8 Z: p
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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. k! c& R }- Z: h$ j: Q4 \溫馨提示﹕公仔箱論壇/ A, n4 S4 a9 @: l: e# i* u) o8 d
雞蛋不要溝水公仔箱論壇# Y# i, P: ^2 b8 R
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. y! O0 E& c. K R2 G步驟1tvb now,tvbnow,bttvb( B4 v X7 l N3 ]3 [* K" P) X
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草tvb now,tvbnow,bttvb! F" v( H& e4 a0 _. e% T
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步驟2
w' f% V9 q: ?% a公仔箱論壇熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中tvb now,tvbnow,bttvb p1 h; D! y- _6 p. ^* Q0 s
x9 M; ?; [! U9 k9 D4 X+ B; |公仔箱論壇步驟3
- ] a, W6 `% {8 F6 X: N0 A公仔箱論壇薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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) w9 v$ v/ G: C3 B! ?1 R" N) f公仔箱論壇步驟4
8 d5 E9 j+ g# o" t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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