去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。- e: m2 e2 _2 }, K) O
9 x0 B" @* O8 b! `' | U名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。: o, }5 a0 I, r% ~ o
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。0 p$ X a- v5 P, c. x3 _( u& q
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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6 w! y; ]( v/ T# r' Itvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20
& ~. m9 ~9 ^: O6 i% u$ I# R: x' g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇. p! O* q* K0 b/ G U, i
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Matcha Caipirinha $38
# P3 \* o+ z% X7 L! Z3 G% p/ bos.tvboxnow.com以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。os.tvboxnow.com' L8 P9 F8 w8 z6 F( z/ A: C9 z
; Z, G- B5 l" z2 X2 @$ f9 Z8 dtvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）
) Y8 ]! q/ G) l6 e& c' ~! |9 Z: s帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。& O; n6 u7 h; f; i' o
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Vegan Banana Cake $18（後）
# {0 N3 }* Y7 d( j' ]主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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" _; F( }6 H6 M( e% U7 H公仔箱論壇Green Hot Chocolate $30公仔箱論壇& s; c3 x* A% I4 C3 O7 f3 B
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。os.tvboxnow.com. A: R) i" X5 h; w' q% b$ X
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Vintage Berry $30公仔箱論壇- ]) M0 a- b& h* l' \6 r" n
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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Vegan Apple Cake $20
( f, w8 p2 E: }) F6 Etvb now,tvbnow,bttvb自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
: S+ I: x2 M" F/ aos.tvboxnow.comPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
4 X4 G% \' J) `意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& Q! ]8 |2 C9 G6 A: o0 c h. j
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6 C' y/ e5 J3 {& A; `2 j3 y2 T環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
1 a% t& s1 I. g. p/ q4 t+ o" M0 utvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
# G7 b2 H& Z6 q, C5 Q vos.tvboxnow.com必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇: G7 d# d( A0 P$ b7 ?' u
人均消費：$80
! [9 x, R! R3 G撰文：李文雅 攝影：林資凱os.tvboxnow.com" I' t1 z! X; Z2 k/ e5 [
地址：上環永樂街昌盛大廈
9 K" S8 }4 o0 Z6 w' `; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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