「冬菇」，又名「香菇」，是香港人喜愛的食品之一。乾冬菇與鮮菇的分別在於乾菇有一股獨特芬芳香味，令菜更具吸引力。但從營養角度看，乾菇和鮮菇所含的營養素差別不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- M% `: R& E! P
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擔任「膽固醇清道夫」tvb now,tvbnow,bttvb8 _( o" X% [: g. ]$ x. E% I
冬菇，無論是乾菇或鮮菇，一向都被視作健康食品，又因為是高蛋白質、低脂肪的食物，所以適合一般減肥人士和高血壓、高膽固醇等病患人士進食。0 @5 e( ^! L9 U4 x# R; c3 p
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香菇含有豐富水溶性纖維、香菇嘌呤和香菇香精，擔任「膽固醇清道夫」（幫助除去體內多餘的膽固醇） 的工作，亦能防止血小板凝聚，減少血管閉塞。香港人生活繁忙，三餐多是外出進食，缺乏蔬果，因此容易患有高膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。因此，多吃冬菇，幫助降低體內壞膽固醇，的確是明智之。tvb now,tvbnow,bttvb% T( g! r0 |/ }
2 ]8 Q2 `1 v" r& i3 u. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力較靈芝高
) ?/ ] Q! x! x E8 Q$ v 有不少研究顯示，香菇除了可降膽固醇外，還有抗癌的作用。香菇多糖和菇內的干擾素能刺激抗體形成，增加機能的免疫力，有防止細胞病變、抑制癌細胞生長及擴散的功效。本地研究更曾測試約二十種菌類，發現冬菇的抗氧化能力比靈芝還要高。公仔箱論壇: t; o0 L R4 m& t
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除此以外，冬菇亦含有不少微量元素，包括鈣、鐵、鉀、鋅及硒等，有助身體機能正常運作。但是要留意，菇類「嘌呤」（purine） 含量甚高，患有痛風人士 (Gout Disease) 宜適量進食。 |
發表於 2007-11-12 11:15 PM
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發表於 2007-11-12 11:27 PM
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