中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】1 k9 z$ V3 Y7 v4 J
8 C. A! e! r0 Zos.tvboxnow.com美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
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+ k# H( b) x" los.tvboxnow.com奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。( l8 i/ `3 T5 W! m% x6 v
& M2 X+ ?: M% p8 r) f/ Kos.tvboxnow.com反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。6 P5 a* I8 v: I( O8 p' q
2 z2 Y- \3 e8 r9 y! V$ B" F3 Nos.tvboxnow.com研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。9 [- r& V5 ^6 O9 X: D& l- l/ \
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孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。os.tvboxnow.com, f; B0 r" T" A4 {6 B/ [; Q
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發表於 2012-2-28 05:13 PM
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