【明報專訊】通脹猛於虎，基層市民過日子，有苦自己知。油麻地眾坊街一家小小燒臘店「真好味」，老闆洪志強為了「希望街坊有餐飽飯食」，儘管每個飯盒要補貼1.5元，但一個熱辣辣的單拼燒肉飯只賣11元（還送老火湯），深受附近的劏房戶、露宿者，甚至「道友」歡迎。 os.tvboxnow.com0 `. q8 j$ d. w
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6 J1 g! t& A! D6 Y# Zos.tvboxnow.com油麻地眾坊街是基層集中地，附近的梁顯利社區中心，更是該區代表基層的「地標」。每天早上11時起，「真好味」燒臘店門前便會開始出現人龍，排隊的有基層「師奶」、長者和南亞裔人士。店前掛着橫額，「燒肉飯11元」、「雙拼飯13元」，搶眼醒目。店內，年屆60的店主洪志強，手持大刀斬燒肉，洪太帶上圍裙，在旁邊將膠盒盛滿白飯，又將老火湯裝好。
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h M0 p# j" _1 l5 h綜援顧客﹕一日兩餐都買
6 b/ ~. m% k. Sos.tvboxnow.com住在新填地街劏房的燕姐，這天拿着兩張10蚊紙排在隊尾，買了一個叉燒拼油雞飯。燕姐向記者承認自己有毒癮，下月3000多元綜援未到手，今天唯有問人借錢買飯，「最平最抵食的便是這間，13元很大份，日一餐晚一餐都來這裏買」。排在燕姐前一點、在鄰近玉器市場工作的何女士，則抱怨百物騰貴，「在家煮一個人的分量，也超過13元，倒不如吃個燒味飯」。os.tvboxnow.com& b6 I, u* { J+ ?7 i
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現時要吃一個午餐，隨便找一間茶餐廳也要30、40元，洪志強的廉價飯賣得如此便宜，自然深受歡迎，每日燒肉飯可賣出近600個，雙拼飯賣300、400個。洪直言，當初決定賣廉飯「還是需要有點勇氣」，「1980年代雙拼飯已售18元，現在調轉頭賣13元，是預計了難有利潤」，11元一盒燒肉飯，豬肉來源難免惹人懷疑，但洪說，自己做的是正宗燒味，每個飯盒要蝕本1.5元，如每天買出1000個飯盒，扣除成本，要倒貼1500元。. X+ O: K+ P' _* k
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供應美心茶餐廳燒味公仔箱論壇" j" `- C6 Q3 \( D& q3 w7 f4 l6 d/ E* s
蝕本生意也有人做？洪氏夫婦的算盤是這樣打的﹕除了在油麻地賣廉飯，同時在火炭租用單位接批發生意，向包括美心快餐30間分店和多家茶餐廳供應燒味，一天批發一、二千斤，每斤賺20元，利潤足以補貼廉價飯，拉上補下，生意好的日子每天可賺2000至3000元。# w: C; u3 V% }( i0 Q% A0 y6 L
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這種「劫富濟貧」的心態，緣自洪對油麻地的「情意結」。洪自小跟爸爸在油麻地開店，40多年來都在區內生活，起初租用鄰近西貢街的小店，到後來業主加租，20多年前決定以百萬多元買下現時約300呎舖位，一直經營至現在。回看前半生，洪直言理解老百姓「百上加斤」的苦况，「小店辛辛苦苦捱出頭來，但大業主說要加租，就很難做下去」，他在區內，眼見露宿者、道友，飯也沒錢吃，更了解一、兩元對升斗市民的意義，自從2008年金融海嘯將香港經搞得翻天覆地，洪開始在油麻地賣廉價飯。
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08金融海嘯始賣平飯5 P, X/ V# A( q- s
洪說，他賣的燒肉飯去年還可賣10元，但今年發泡膠商加價，一箱500個由120元加至140元，石油氣一罐由226元加至266元，豬肉的成本更加了四成，要2100元100公斤，洪生坦言，迫於無奈下，今年燒肉飯要加1元至11元一盒。但他承諾，會盡能力為一眾街坊提供平飯盒，接下來的3年「堅持不加價」。os.tvboxnow.com- P0 f0 C* G) |. W
' d5 F+ {- H% s4 ^( o8 U5 Bos.tvboxnow.com「仗義每多屠狗輩」，其實屠豬的，也有好心人。
N( i; [1 G$ w9 aos.tvboxnow.com明報記者 鄭穎瑩tvb now,tvbnow,bttvb) \! u9 w* Z, Q# z
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 洪先生與太太（圖）攜手經營「真好味」燒味店20多個年頭，4年前決定「益街坊」推出11元燒肉飯，每日可售出逾千個，購買的多是區內街坊、露宿者，也有不少南亞裔人士。（尹錦恩攝）... 5 V' B4 G- J* i% B5 m
 老闆洪志強（圖）為了「希望街坊有餐飽飯食」，所以寧願蝕錢，也堅持賣平飯，現時單拼燒肉飯只賣11元，他還承諾3年不加價。（李澤彤攝） | 
發表於 2012-2-27 11:31 AM
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