& M N/ y m @: I$ F公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
* W6 t t( Q! g; y5 D& I' }: w5 T高筋面粉 1CUP
% q1 H+ [. a' M5 j. |- J$ v Y公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; L0 ]1 s; o6 y# P m; u盐 1/2tsbos.tvboxnow.com. S5 ~, x- M& D) \3 o2 e) [
糖 1/2tsb
0 a; L1 c- h9 Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇% }* e# D" y2 d- ?/ U6 \/ P
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, t0 b9 ]0 y- M5 Y! O( W
1 |6 M" `+ h- D0 ~ P2 w" E0 X6 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 {- w/ ]( m D4 |& {$ L7 t0 j公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb' @8 K$ l' m& j% w
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； " ?$ ?4 ]9 C [1 a+ |
# D% h, M4 z. z( s公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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# Q3 p# E( S4 v [公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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+ [( y8 C, |" [; G+ W, Dtvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：公仔箱論壇+ g; h) F; H0 W( q
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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* m/ U. T! |6 J8 V" q1 T( U( ltvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
) c% N5 t/ @* I3 ~+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j% H" [7 Y: p' B: A3 R
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb) z% F3 w) x0 _% ^( Q# z' z
7 I% n9 d5 @. A+ d公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；; S; W6 U! X" `+ y: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, o4 f4 Z# ~
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；os.tvboxnow.com0 i+ V1 V% ^# G1 r
' F# @* Z) _+ w2 @( u公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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