材料
& u1 S- A( B' Q0 O8 {, x/ t法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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黑朱古力醬汁os.tvboxnow.com6 P3 ]( U9 v" Q% L g h
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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) T3 S. {, R l# ]+ _os.tvboxnow.com做法
8 x8 l7 h/ q8 M* J% g1 q1 F$ Z公仔箱論壇1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, Q& S D+ P+ e$ A- w- C
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。' [# k; @+ {& o: O+ k# A/ U
+ H* R) |/ L. B+ H {" aos.tvboxnow.com3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。公仔箱論壇6 P* A- M2 m8 y' w- q; c2 a- ?3 x2 J% W
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。! ^" j/ {$ \; j$ m) C4 v
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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k% b( W2 w* A- Y! \) c, rtvb now,tvbnow,bttvb6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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