材料
- w; m# E0 c- n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升7 v- \" f3 }! {) D
* x: _! M1 u6 e; S黑朱古力醬汁
6 w/ `+ W% w! X4 G+ ^+ \黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許" P( B! G) Q; [* ]( Z' t6 W
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1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
5 G6 Q+ j; F! x2 y0 H* o$ F2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。公仔箱論壇9 A& Z$ R4 X M& }, X2 p
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。1 o) O/ Y" x* @2 x6 a$ \
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。公仔箱論壇1 o5 u6 m; ]( {2 g/ b3 a8 |# X- n
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6 [; {, E1 I3 u8 C* I6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。& s: g. \4 ?" O6 U3 K5 ^ ~
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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