橙汁肉排 ) l! w$ U0 R6 k T a
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材料 公仔箱論壇( V4 \" |, S) r4 J/ ]7 d
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腩 排 1斤 半 4 v, R/ ^. b6 I, B9 j- Y2 Z- F4 h
柳 橙 1個 ) r4 d9 h* y, S3 D9 S
清 水 4中 式 湯 匙 5 p4 s9 G) V& f! R& H s
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 os.tvboxnow.com0 @ {2 ?9 q2 X- b a% [5 P
鹽 1/8茶 匙 ( |! z- j& V; V$ g M
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吉 士 粉 少 許
" l! [5 [+ v3 ]! d6 C公仔箱論壇水 適 量
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醃 料 :
( n8 T8 z% o0 L$ a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h) }' E; |6 _" cOK汁 1中 式 湯 匙
4 {: ~1 T1 B+ v& @tvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
- f, _; A( @1 ~1 d- H* w# ~" Y白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 % A7 O$ P) L, T! G4 D( W
生 粉 3湯 匙
0 @. j2 N. Q; a1 c: h8 N$ }公仔箱論壇生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 q, Q& N( I, q7 l
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) ^( D2 [. @8 B0 {' Q( N製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- A9 ^- w' P( i1 V! C+ K: r4 j
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇6 k! @" y' U( i
' q+ v) S. W( r# W+ O) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .公仔箱論壇4 g: y6 e# a& J# K
/ f$ ^0 T' ]& s) P# G5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . # ?$ x/ G \7 D1 k8 d* E& ^
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8 F! d) z% S/ Q; R2 E* P& b7 Q小貼士:
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6 [# _% V, y4 Z M- W% Y4 X公仔箱論壇1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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7 y' p& ^! }3 p, C8 U公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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) ?/ i7 d4 n& X3 Jos.tvboxnow.com4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .! p+ F% V% f# w6 q" v! i, a
! O- F: I( g( U0 p% M( ~0 L5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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