製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb& d5 V" R$ P% b/ `! p6 R2 M u; l
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇- I5 K7 v. M1 C$ s
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克公仔箱論壇" q- o: @0 x+ y. E! R9 P, S6 @
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花生…………40克
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椰絲…………75克# T- t8 o' s) w/ Z! e) c
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砂糖…………75克
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9 ]* t' e) \, s; ]公仔箱論壇糯米粉………300克os.tvboxnow.com) j' g" }+ p. D
- ]! L/ j% w' u# a公仔箱論壇步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。os.tvboxnow.com5 H# L8 ^6 |0 k4 T
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4 ]+ |" T: ~* ?1 n o% j5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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1 o( u3 y* {* b公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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6 F- j) S3 ~6 G$ S) x- w(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& @ C$ D6 N! _. T2 n
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) G/ N. Q8 \& Z& |0 b(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。os.tvboxnow.com+ v+ n. n9 A' {' I0 F: C0 [: d
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知多一點﹕粟米膠 不太甜os.tvboxnow.com1 g* p. h( j7 s4 z5 G+ ^
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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