製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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0 k' \* [# Y$ |7 s9 u粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克os.tvboxnow.com) h% T. T% e5 r7 u' x$ o
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花生…………40克
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' b! @( P5 F! z' Q/ T/ [) c公仔箱論壇椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 i% d. p! z# J8 _/ C; H
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砂糖…………75克# B; M) {3 x+ G
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/ }/ d" C; N9 {0 U% {- H9 d8 Bos.tvboxnow.com步驟
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) j( ^( J! l( fos.tvboxnow.com(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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5 x- ?+ h# ~3 `* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" I0 K9 m" z
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g& J) k( e) L公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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4 O+ A8 @ b* k0 t% Q6 _$ [& Ltvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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. A& E& `+ j( d! V: o( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜# Y& I: M% j0 Z0 \8 J) a t
/ v S2 v/ B$ ^5 V( f. u: Ios.tvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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