材料
$ D& v/ \7 J! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克公仔箱論壇& K0 @+ \) ]5 I3 `& z8 z0 U/ d
7 |8 b2 {5 M# C6 |1 d7 y# [tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
}& g4 T6 E* Aos.tvboxnow.com黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇3 s; B, S1 m; {
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, n+ X* R/ H* b, F j; G( d4 `/ c9 P
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇0 I2 r3 q0 ~/ {% \! P& B( f4 }
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. b3 t( Q& l K7 h7 ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 s* I) P Y/ @
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇% r2 Z* N; g, D3 W" p/ X- \! i
* ]$ ]2 D2 _2 ~4 d# s2 B: qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。% ~$ n y. ~: `1 ]7 R
4 k- M7 _9 ~2 A6 W1 X+ {/ S. v5 T6 B6 K: zos.tvboxnow.com3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
5 G3 i+ y; o" F$ d' d! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ j4 q0 R* ?# u( y: c
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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# @$ D; j: s$ ]% G炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb7 k# P3 I$ k4 Z8 p. a
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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