材料
2 Q+ O5 t5 ~2 E0 l. [; i- {. F% Nos.tvboxnow.com鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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9 y) s) @* c& r6 S0 F: H醃料公仔箱論壇% ^& c+ h/ c) V$ x
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁/ l! p- k! x( F; e- i0 W
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升9 h: u! H' b" n& \0 r% K' e% w5 p) Y1 R
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7 z. k$ D* P6 d H$ etvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com4 M! b9 ?" v) N
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。3 s' O4 e9 i3 t3 b2 ?
* q3 n$ Y5 X. C6 {! i3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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- O2 i- H; i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4 y; q2 |8 [0 b2 E; K' u% Vos.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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2 z1 C0 {; {: G/ N6 Oos.tvboxnow.com5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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