材料, M- d* H8 a4 Y$ V1 _% K
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料" ?! O' F- Z. M% W/ e* Z
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙1 m3 @, \0 K" r# w2 x
( c9 ^- p' A3 q( U: ntvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, y6 ^3 `# X, [: Z
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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, C2 R% ^4 }' \+ A# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 p! e# x# Z: q9 _
做法+ h" W5 V# p( `, J/ I: i* W5 S: t( \
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。3 E$ l& g6 v+ E; O. Z
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。公仔箱論壇) ~4 L7 x( l" p) s6 T9 p6 U" p
6 z' A! }* [5 c1 X. ^os.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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% ~, r# I$ w9 ]0 |7 etvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 $ _. p( p& ~- G6 b/ Y) v
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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