材料! o# ?8 \- i' J, E+ D: o% ~
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料公仔箱論壇9 |; T" C0 }5 H( L6 A
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z ]2 l1 W& r' g" `" J1 k$ }4 f; X
) f; Y2 H1 C& b4 R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
+ D, }- E9 a: T$ ?% los.tvboxnow.com話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法8 \: l3 z8 Q; [9 D
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。' }( y- i. W& z5 _+ w
$ `0 M& J' |1 p: q8 ~os.tvboxnow.com2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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% c# y% O' c4 [3 ]公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
# ]' U+ C5 S, {# m5 c( r) ^由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 @" r; _& @. {9 d" [
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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