紫菜卷寿司
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb" w: X+ Z2 Y. y! C: Y$ ~) X1 G% T: E
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。os.tvboxnow.com: v5 S6 c! i- K/ d7 b7 F$ d& [
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb# I% T7 K) L a2 \. S
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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5 `% P5 g6 b v' s制作方法：
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# F: [; w3 E4 ?" y( \1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。6 q- i* \+ R* p0 \5 ~* c
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3 w0 x1 Y' [; ?! D1 P; t4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。, }) s+ |& ]8 Y, o; r
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
6 s* `2 m: D8 D, N' I$ T- D% z' Tos.tvboxnow.com5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。公仔箱論壇2 @0 ]4 v9 r% G9 v0 d
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。2 r4 E. l! i* R/ S6 z& Y
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
; d3 k1 ^$ C5 f8 b8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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