材料
% v. M I! K( I+ e1 X龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量* l; P" [( T! }5 o& z0 N
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調味料公仔箱論壇) p! d& w. t: F, @9 L
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許( O& S5 K+ H4 l. ~5 m8 `/ @
2 d0 T( C {) ~* t Tos.tvboxnow.com醃料7 B8 S. }5 z+ \9 ~' F+ F* ^" u
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法os.tvboxnow.com, S% k* A: {: g# d# m6 D
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# o& N" M' G/ ^% N2 J. l# k- ~
$ L, k( E' r. [' F公仔箱論壇2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。os.tvboxnow.com: J: W/ J( B$ f6 V# R
. Y7 n3 E# L* ?* u8 s- A0 q, t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。os.tvboxnow.com) o C/ z( B4 Y7 U! o
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: R9 z A" H! t+ ~8 ^9 s
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 os.tvboxnow.com4 l7 n) K4 R" s& W3 v: U! W$ m
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 ) g4 t! G) _) S# t0 |
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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