材料& ^) {/ e# d g5 \' M
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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做法
& @9 [5 F4 T8 Q8 b4 Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
. B" l" Q% @$ E' `* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ U' A$ \; T q; G& @9 b
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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+ J; Q( O- y' X& Y! L3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4 k. f/ k6 o4 ~0 a) N" }) ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v% l# x" ^- `0 C' R0 B8 {
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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貼士
, Z+ \$ t6 W) Y* Oos.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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