材料( c% o! s% y* l% ^8 r; j4 ^. ^
豬肉 240克、蝦仁 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; W( G, R3 t C0 l
( n% C. A6 ~% ?, ^2 V2 e0 K醃料
) y7 l% O+ c% n: z( `鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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- F0 ~' S" m2 `* T6 B/ kos.tvboxnow.com醬汁
2 Z6 @3 n; x8 ^公仔箱論壇乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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) _, ~; {' x3 Gos.tvboxnow.com做法: c6 K! ~- C } W4 D# M
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。公仔箱論壇" K1 }, u9 U' d" a
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb m) k/ K8 j2 h% f9 r
8 U9 j/ e5 Q l) ~3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 {( G7 Z/ x, o, ~& S; T, N
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6 [8 w! t8 D8 J. C% J* u& D貼士
$ W/ {# |# a# l1 [os.tvboxnow.com做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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