材料
q x S- z5 s ~公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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9 \' T2 B) u9 e# ^ b5 Y! d4 d醃料
4 K+ U6 V# @ j/ d生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
( A" S3 @3 s6 s' w, d公仔箱論壇" i" s1 ^3 T+ d2 A7 Q' A
調味料
* z- W- ]3 z) m0 a8 b8 B紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% X1 ]* y1 W% X v! p, i
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+ _# i# h4 t. \- h, m2 ^公仔箱論壇做法
7 U- ?( P% j3 @/ i& `! l* N1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- e* v1 `; j6 H! V6 v) A
- b, D" i7 q. x! i5 ros.tvboxnow.com2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
9 ^( F# c2 V- l# i7 R# t B公仔箱論壇
( k N2 N7 J: v2 Wos.tvboxnow.com3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。 H6 d' C0 p D+ J
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 os.tvboxnow.com, x% w8 G# `6 D; L
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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