材料tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ m; f0 V [( n
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
. s) V. ]$ x% q! dos.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料' L s6 P( Q0 R+ T. K
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; A( X+ u, X8 C' X7 z. j
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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0 I" V# n+ O8 ~# c$ f3 I: O, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
, w, ]( J' x; stvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇' a: R3 ~( x/ l: ?+ X$ W
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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