材料
& {! T- G+ t3 X8 B N, [西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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! r3 ]/ T F, X1 ^+ ?浸雞水
2 r% M% \" u: @' l8 [( b- J八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 os.tvboxnow.com# E4 d' g6 W4 {; a
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醬汁os.tvboxnow.com7 ]0 f, ?, o* J' T' D! a
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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7 c# m [+ X/ ^: \os.tvboxnow.com做法
# `6 F+ J; s" }, C; F7 n |1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2 |3 u5 `8 D2 C/ I9 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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5 k+ m7 v0 U$ U2 Y* [" p, h# T公仔箱論壇3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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% u1 e% `1 B1 Q" s5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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