材料
# y6 f( Y' I$ j0 q- G& t) \tvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
$ B* G. K7 Q/ h$ s& A( c6 L# X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; z6 e1 e$ s4 L/ e: q1 ~- d5 N
花生醬汁# `8 J. a. z9 n+ k8 U; R
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
- c; F/ e3 C& v3 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# R7 @7 i3 Z4 C- z8 j1 l5 B$ _
os.tvboxnow.com% U3 U& N& S' R% @9 g8 E- T R8 w: p: r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B }7 v7 Q' ]
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。8 o8 x% }7 I" y4 i1 L
( t" C3 N, @8 c0 S公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
7 M: S' `- w) qos.tvboxnow.com- i" S7 M8 y8 ~& E" j
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。os.tvboxnow.com% a7 ~* G: t& \; W
os.tvboxnow.com0 V4 N' d1 X& [
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
& E9 L. r8 \0 r+ X# ?2 |, c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V: [4 A7 Y. ]7 B3 i6 _
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ ?" v, p2 l5 u% s% ^0 Y2 I; E
7 W4 s) Z2 O4 N* O3 J6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。8 w& c' l5 y* P5 G" m$ g
tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 ~* U* W2 ~
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
! D! r0 y% |. R6 m" ~
' F4 Q! P* S5 N& j: ]os.tvboxnow.com3 a0 K: Z8 ] A8 j- t8 L x# l3 I
貼士& i' r" N# j+ X
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
9 x; G5 W1 t. I1 f0 Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 