材料
; q' A, E7 h8 w$ otvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條os.tvboxnow.com! Q# S4 r- n$ b/ C' L, ~
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花生醬汁os.tvboxnow.com( w) K2 E! Z0 _* \
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 N+ F' E8 f8 L( ?
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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; q1 T+ U' B3 c6 W+ S# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇1 r1 s& \( @7 b% P# B$ I. M* U
) h( ^& c0 v, [: K2 i- X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。os.tvboxnow.com4 n* m1 r$ f' y( Y& m! _+ N
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb3 ? ^ `$ S6 t: P5 p
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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3 [' B; h/ y6 f6 [公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。os.tvboxnow.com3 A6 V6 T% v3 ?4 A4 w
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貼士
' t/ B6 J) }4 n0 A' Fos.tvboxnow.com包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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