[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕

/ k/ N6 p8 ^" d7 \/ \5 Cos.tvboxnow.com , K% K. {. t9 H% Q, Z

【材　料】 " k M. N! K/ u9 \|: P
底層派皮：
糖粉	10公克: A0 r- \|- Z. P! S+ \|
消化餅乾	150公克 5 i% r. d6 M& g7 T公仔箱論壇
奶油	30公克6 l e Q* t: V' }: b
牛奶	15公克$ ~3 i5 K4 F% s3 f
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克
動物性鮮奶油	31公克 6 ^% r$ V' d1 W2 `8 {
奶油起司	314公克: e, s, V% b! M; L
細砂糖	63公克 # v6 w) V' b) Jos.tvboxnow.com
全蛋	35公克 . s8 N/ z0 j2 F! f3 ^8 m* M
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb! v$ C( @: T8 t6 Y/ W
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b- `0 }5 b; N* N( U

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用