[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】7 e! E D; n1 d4 _$ t- F- m7 {
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x! m, \|* ?! u/ L- ?4 s+ `
消化餅乾	150公克 # J3 Q# F7 Z+ t4 L0 k
奶油	30公克公仔箱論壇7 X- c4 c) m# ~; I2 S
牛奶	15公克( q2 Y S/ E- z8 Z% X; m3 i5 t
蛋糕體：
牛奶	126公克 ( w5 ?: h$ h9 {8 A公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb) y/ K2 l9 Q' {& H
奶油起司	314公克 8 m5 L- e, U/ X% ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克os.tvboxnow.com# J; c2 f. n1 b; @) Z- u5 a
全蛋	35公克os.tvboxnow.com3 ?5 c6 l c) W; @5 f7 v
玉米粉	25公克os.tvboxnow.com3 @, \& `6 s' e9 x
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用