材料os.tvboxnow.com( Q8 m3 \7 [1 c" \
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量6 Z2 m% m, d& n" J$ k. i) g
( l. o# y9 A1 @公仔箱論壇啫喱
8 N0 N2 i7 z* d, g) ?* d黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
/ Y5 {! M6 Y, ^. U( \1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。: a2 c& s& O$ G1 c. Z0 D
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: f0 h% N) i7 b3 c$ N
2 ^1 F5 Y! ~6 t1 F9 V6 g8 s. k3 B4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) L, `* _+ E I. w: t6 ]- U* s
* P1 H. r/ ~/ @. B5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# d) P$ A* D1 I
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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